Der Chinon-Weinberg ist neben Bourgueil einer der besten Weine von Touraine. Er erstreckt sich über 19 Gemeinden auf beiden Seiten von Wien und erreicht fast die Loire selbst, auf Lehm-Kalkstein- oder Lehm-Kiesel-Sandboden. Es hat eine Südlage, die sich besonders für den Anbau von Reben eignet. Roter Chinon wird aus Cabernet Franc, lokal als "Breton" bekannt, hergestellt und zeichnet sich durch seinen rubinroten Farbton und seine klar definierten Noten von Purpur und Himbeere aus. Der Charakter eines Chinon drückt sich durch die Vielfalt seiner Bodentypen aus: Auf den Terrassen, die sich entlang Wiens entfalten, werden leichte, fruchtige, sehr aromatische und sofort genussvolle Weine erzeugt. Die Hanghänge und Ton-Kieselsäure- und Ton-Kalkstein-Tabletts führen zu Alterungsprozessen, die je nach Lebensjahr 20 Jahre und länger aufbewahrt werden können. Dies sind körperreiche, gut strukturierte Weine mit komplexen Aromen (animalische und empyreumatische Noten).