Wijndomein Lescrauwaet "Chardonnay - Auxerrois"

Un vin blanc gastronomique aux subtiles complexités. Le Chardonnay,

a bénéficié d'un élevage prolongé sur lies, a subi la fermentation malolactique,

et a été partiellement élevé en fûts de chêne français (50 % pendant 7 mois) afin de lui assurer
la rondeur et la complexité recherchées. L'Auxerrois, élevé en
cuve inox, apporte à ce vin l'élégance et le fruité nécessaires.

Lors de la vinification, les interventions sont réduites au minimum. Il n'y a pas de
désacidification ni d'acidification. La clarification est obtenue principalement par gravité et soutirage, suivis d'une légère filtration. Aucun agent de collage n'est
ajouté.