Met zijn heldere strogele en groene tinten is Mongrana Bianco een lust voor het oog. Op de neus is het fijn uitgebalanceerd, openend met hints van citrus en pittig geel fruit, vergezeld van elegante tonen van jasmijn en kamperfoelie. Het mediterrane karakter van de wijn wordt aangekondigd door kruidige tonen van rozemarijn en tijm en verder versterkt door een verfrissende zoute kwaliteit. Een wasachtig, glad gevoel rondt het lichte en elegante lichaam af. De mix van Vermentino en Viognier biedt een aangename combinatie van geurige, bloemige aroma's en steenfruitaroma's met een fris, mineraalgedreven gehemelte. De aanhoudende afdronk van frisse amandelbitterheid is typerend voor de witte wijnen uit de Maremm