Cuvée El Palomar - Abadia Retuerta - Sardon de Duero 2004
€ 120.00
De Tempranillo-druif komt van de percelen op de noordgerichte hellingen, met een kalkstenen compositie, en de Cabernet Sauvignon komt uit het lage deel van het landgoed, land met een grote hoeveelheid kiezels, wat resulteert in hogere temperaturen, het bereiken van volledige rijpheid.
De Tempranillo wordt bij een lage temperatuur (15-18 ºC) en de Cabernet-Sauvignon bij hogere temperaturen (26 ºC) gefermenteerd. Maceratie duurt 35 dagen en in november wordt coupage uitgevoerd en de wijn wordt gedurende 18 maanden in Allier Franse eiken vaten, met fijne korrel en middelhoog gebraad, geplaatst.
Allergieën
