Cuvee van de Keizer Blauw (Dark)

Cette bière de l'empereur de Malines, qui était à l'origine consommée lors de la chasse au renard de l'empereur Charles Quint, mais qui doit son nom à ses pièces d'or, est toujours brassée avec des malts foncés et très équilibrés, selon la méthode d'infusion classique. Les malts aromatiques et la fermentation haute combinent la chaleur du vin et la fraîcheur de la bière. En raison de sa densité élevée de 19° Plato, la Gouden Carolus est classée parmi les bières spéciales. Elle convient donc parfaitement à des fins culinaires telles que les ragoûts, le gibier et même le sabayon.