Mit seinen leuchtenden strohgelben und grünen Farbtönen gefällt Mongrana Bianco sofort dem Auge. In der Nase ist es fein ausbalanciert und öffnet sich mit einem Hauch von Zitrusfrüchten und spritzigen gelben Früchten, begleitet von eleganten Noten von Jasmin und Geißblatt. Der mediterrane Charakter des Weines wird durch Kräuternoten von Rosmarin und Thymian angekündigt und durch eine erfrischende Salzqualität noch verstärkt. Eine wachsartige, glatte Haptik rundet den leichten und eleganten Körper ab. Die Mischung aus Vermentino und Viognier bietet eine angenehme Kombination aus duftenden, blumigen Aromen und Steinobstaromen mit einem knackigen, mineralischen Gaumen. Der anhaltende Abgang von frischer Mandelbitterkeit ist typisch für die Weißweine der Maremma.