Wijndomein Lescrauwaet "Pinot Noir"

Ein eleganter Rotwein mit der nötigen Komplexität. Der Wein durchlief eine 14-tägige Maischegärung (Remontage) und reifte nach der Gärung 13 Monate in leicht getoasteten französischen Eichenfässern. Alle drei Wochen wurde die Hefe aufgerührt (Bâttonage), um Komplexität und Fülle zu fördern.

Während der Vinifizierung wird so wenig wie möglich eingegriffen. Es findet keine Entsäuerung oder Ansäuerung statt. Die Klärung erfolgt primär durch Schwerkraft und Abstich, gefolgt von einer (leichten) Filtration. Es werden keine Schönungsmittel zugesetzt.