Wijndomein Lescrauwaet "Chardonnay - Auxerrois"

Ein gastronomischer Weißwein mit wunderbarer Komplexität. Der Chardonnay
genießt eine lange Zeit auf der Hefe, durchlief die malolaktische Gärung,
und reifte teilweise in französischer Eiche (50 % für 7 Monate), um
die nötige Rundheit und Komplexität zu gewährleisten. Der Auxerrois reifte in
Edelstahltanks und verleiht diesem Wein die nötige Eleganz und Fruchtigkeit.
Während der Vinifizierung wird so wenig wie möglich eingegriffen.
Es findet keine Entsäuerung oder Ansäuerung statt. Die Klärung erfolgt primär durch Schwerkraft und Abstich, gefolgt von einer (leichten) Filtration.
Es werden keine Schönungsmittel zugesetzt.